第138节 (第1/3页)
半月星提示您:看后求收藏(腾龙小说网www.ahhzdz.net),接着再看更方便。
食客便得寸进尺,指着钟意手里那都还没下锅的鱼说:“还有这个鱼也要。”
钟意失笑,“你都不知道我要用这条鱼做什么菜。”
食客表示:“不重要,只要是小老板你做的菜就行,反正你不管做什么菜都好吃。”
当然,也没忘问到底要做什么菜。
“干烧鲤鱼,”钟意道,顺便还说了下做法,“鲤鱼改好花刀后先下锅炸,七成油温就能下锅,炸到表面发黄就能出锅了。”
“做干烧鲤鱼,炒的汤料很关键,先放葱姜蒜三件套煸香,然后再下其他配料和肉末一块儿炒。为了让颜色好看,可以来点红菜椒,有条件的也可以加一些冬笋丁,不加也没关系,有香菇和肉末、红辣椒、青蒜叶就够了。”
“这么多配菜炒好,再放炸好的鲤鱼,放点开水小火炖上个十来分钟就行。这期间就把该放的调料放进去,其中盐一定要慎重,豆瓣酱本就咸的,腌制时也放过盐,要是吃的口味不重,可以直接不放了。倒是可以放一点糖,提鲜用。鸡精也不用放,已经够鲜了,放了后反而会适得其反。”
钟意做一步就说一句,动作不紧不慢,让好些食客看入了神。
小老板不仅做菜好吃,还挺会教学,他平淡的语气,娴熟的动作,让人看起来这道菜好简单的样子。
干烧鲤鱼出了锅,大家也被成品惊艳到了,红绿搭配,酱红色汤汁,一条看起来十分完整的鲤鱼,被装在盘子里,竟有些像艺术品。
“嘤嘤嘤,馋了,我也想吃鱼。”
反应快的客人立马问宵夜摊这边,“老板,来条烤鱼!”
宵夜摊上也是有鱼的,是烤鲫鱼,个头小,里面包着自制的酸豆角,平常就很受食客喜欢。
宵夜摊的食客抢起了烤鲫鱼,钟意这边也开饭了,他烧了一个鸡蛋汤,水烧开倒入鸡蛋就能好,特别快。
“吃饭了,”钟意喊了声,钟建国和萧慎行就来端菜。
钟建国看着那道干烧鲤鱼特别满意,说道:“以前村子里办席就喜欢做这个菜,拿大锅煮的,厨子手艺不差,吃着香的很。”
坐下后,钟建国先啃了一口馒头,然后筷子就朝鲤鱼伸去了。
夹一块肉,送进嘴里,味觉瞬间反应出了鲤鱼肉的滋味,就是一个香。
因为做了水煮牛肉,所以干烧鲤鱼钟意就没放多少辣椒,只带了一丁点的辣味。鱼是买的现杀的活鱼,很鲜,肉也嫩,钟
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!